Ніж обваловувальний Tramontina Profissional Master, 102 мм

Професійний обваловувальний ніж Tramontina із серії Profissional Master створений для ефективної та точної роботи з м’ясом та птицею. Його вузьке, гостре лезо довжиною 102 мм ідеально підходить для відділення м'якоті від кісток, видалення жиру та сухожиль, забезпечуючи максимальну чистоту зрізу та мінімізуючи втрати продукту. Цей інструмент поєднує високоякісну бразильську сталь та інноваційне, безпечне руків’я, що робить його незамінним помічником як на професійній, так і на домашній кухні.

Особливості конструкції леза

Лезо ножа виготовлене з високоякісної нержавіючої сталі DIN 1.4110 KRUPP, відомої своєю стійкістю до корозії та здатністю тривалий час утримувати гостроту ріжучої крайки. Виробник застосовує особливий метод глибокого охолодження сталі, що підвищує її твердість до рівня 56 HRC, забезпечуючи надійність та довговічність. Товщина леза становить приблизно 2 мм, що дає йому необхідну гнучкість для обвалювання, зберігаючи при цьому міцність для точних операцій. Ідеальна V-подібна форма заточування гарантує бездоганний та акуратний розріз.

Технології та склад:

• Матеріал леза: нержавіюча сталь DIN 1.4110
• Твердість металу: 56 HRC
• Ріжуча крайка: гладка

Руків’я для безпечної роботи

Ергономічне руків’я ножа виконане зі зносостійкого поліпропілену. Його масивна та зручна форма розроблена для комфортного і, головне, безпечного захоплення навіть під час тривалої роботи. Ключовою перевагою є наявність антибактеріального покриття Microban. Ця інноваційна технологія забезпечує захист від розмноження мікробів, грибків та бактерій, що значно підвищує гігієнічність процесу приготування їжі. Антибактеріальний ефект покриття зберігається протягом усього терміну служби виробу, а спеціальна структура поверхні запобігає ковзанню ножа у вологій руці.

Рекомендації по догляду

Ніж Tramontina Profissional Master розроблений для максимальної зручності у використанні та обслуговуванні. Хоча антибактеріальне покриття Microban забезпечує постійний захист, необхідно регулярно очищати ніж. Цей інструмент демонструє високу термостійкість руків’я до 130°C, що дозволяє мити його у посудомийній машині, проте для збереження ідеальної гостроти леза рекомендується ручне миття.

• Допускається миття в посудомийній машині
• Перед зберіганням слід ретельно висушити лезо
• Регулярно підточувати для підтримки V-подібної кромки

Спосіб використання

Обваловувальний ніж призначений для філігранної роботи. Його вузьке та гостре лезо дозволяє майстерно маневрувати навколо кісток, хрящів та суглобів, відокремлюючи м'ясо з мінімальними залишками. Завдяки своїй конструкції він ідеально підходить для професійної обробки великих шматків м’яса, спрощуючи процес підготовки до подальшого приготування.